ميونغدونغ كيوجا: اختر النودلز، ثم اكتشف كيمتشي الثوم
حساء النودلز والماندو على البخار والخيارات الحارة، مع العنوان الحالي ونصائح للطلب وفق ذوقك في ميونغدونغ كيوجا.
الوجبات الكورية
INSIDE KOREA
الطعامالوجبات الكوريةتصفح الفئات
دوتوري موك: متعة هلام البلوط الهادئة، من طبق متبل إلى وعاء مرق
يتغير هلام البلوط الطري والخفيف المرارة بحسب التتبيل والحرارة والتقطيع. إليك طريقة الاختيار بين الموتشيم والموكباب والموك المجفف، وتكوين وجبة وتقييم ما وراء الصلصة.
توكغالبي: أقراص لحم طرية على المائدة الكورية
لحم مفروم وتتبيلة حلوة مالحة وسطح مشوي تدعو إلى أول قضمة هادئة.
غامجاتانغ: حساء عظام الخنزير الذي يؤكل على مهل
عظام كبيرة وخضار طرية ومرق غني تجعل هذا الطبق وجبة تستدعي الوقت.
سوندوبو: تذوق نعومة التوفو قبل إضافة الصلصة
قد تكون الملعقة الأولى ناعمة كالحرير، مع رائحة خفيفة لفول الصويا. ابدأ بهذا القوام الرقيق؛ فالتوفو الأبيض اللطيف والقدر الأحمر الحار يقدمان طريقتين مختلفتين للاستمتاع بالسوندوبو.
داكغالبي: دجاج على الصاج ونهاية لذيذة بالأرز المقلي
يلين الملفوف ويصبح أحلى، وتحتفظ كعكات الأرز بقوامها المطاطي، بينما تغلف الصلصة قطع الدجاج. داكغالبي وجبة تجمع الجميع حول الصاج، وقد يكون الأرز المقلي في النهاية أكثر ما تنتظره المائدة.
غالبي: اختر الأضلاع واستمتع بالشواء وبكل لقمة
حواف محمّرة، ولحم طري، ورائحة شواء تدعوك إلى تذوق القطعة الأولى وحدها. بعدها أضف ورقة خضراء باردة وقليلًا من الصلصة والمخلل. متعة الغالبي تبدأ باختيار القطعة وتستمر في التفاصيل الصغيرة لكل لقمة.
السامغيتانغ بلا أساطير: دجاجة صغيرة وملعقة على مهل
يتمحور السامغيتانغ عادةً حول دجاجة صغيرة كاملة تُطهى ببطء مع الأرز اللزج والجينسنغ والثوم والعنّاب. وقد يُحشى الأرز داخل الدجاجة، فتختلف أول ملعقة من المرق عن الخليط الأغنى في الأسفل. يرتبط الطبق بعادات الأكل في موسم الحر الكوري، لكن هذه العادة الثقافية ليست دليلًا على أن الحساء يعالج الأمراض أو يناسب الجميع.
مول أم بيبيم؟ اختر أول وعاء من النينغميون
اسأل عن مكونات المعكرونة: قد تُخلط الحنطة السوداء بالقمح أو نشويات أخرى، لذلك فاللون الداكن ليس علامة على غياب الغلوتين. وقد يظهر البيض واللحم والمرق المصنوع من السمك والصويا والسمسم في الزينة أو التتبيل. وفي المنزل، استخدم مجموعة نينغميون واضحة الملصق واتبع تعليماتها للسلق والتبريد؛ فترك معكرونة ساخنة عادية حتى تبرد لا يعيد القوام نفسه تلقائيًا.
جابتشي: تتبّع خيط المعكرونة الشفافة في الطبق
خيط الجابتشي مرن وشبه شفاف، وليس معكرونة قمح تبدو شفافة. وتُصنع الدانغميون عادةً من نشا البطاطا الحلوة. وتشاركها الطبق خضراوات مقطّعة وفطر وأحيانًا لحم بقر، مع تتبيلة تجمع المذاق الغني والحلاوة. وغالبًا ما يكون عطر السمسم جزءًا من الانطباع، لكن الوصفات تختلف.