Cẩm nang Hàn Quốc đầy tinh tế, dành cho người thích khám phá.
Một chút tò mò mở ra nhiều điều

Điều gì đưa bạn đến Hàn Quốc?

Thử tìm một địa điểm, cách chăm sóc sắc đẹp hay câu chuyện bạn yêu thích.

Du lịch Làm đẹp Giải trí Ẩm thực Tin tức
Ô cửa nhìn vào Hàn Quốc

InsideKorea

Korean.snacks-Tteokbokki-08.jpg

Tteokbokki: chọn độ cay trước miếng bánh gạo dẻo đầu tiên

Khi cân nhắc chế độ ăn, kiểm tra lúa mì trong bánh và sốt, cá trong nước dùng hoặc chả cá, cùng đậu nành và sữa trong phần topping. Bỏ miếng chả cá nhìn thấy không loại bỏ nước dùng nấu từ cá. Cắt bánh gạo dài thành miếng dễ ăn và nhai kỹ. Ở quán bunsik, bạn có thể gọi kèm gimbap hoặc đồ chiên; hãy hỏi chúng đã bao gồm hay tính tiền riêng.

Moksal (pork shoulder), samgyeopsal (pork belly), beoseot (mushroom), and meljeot (anchovy sauce) on a gridiron

Bên bàn nướng Hàn Quốc: bữa samgyeopsal đầu tiên của bạn

Samgyeopsal là thịt ba chỉ heo, với các lớp mỡ và nạc xen kẽ. Ở kiểu nướng quen thuộc, thịt có thể được mang ra mà không ướp sốt ngọt. Sức hấp dẫn nằm ở sự tương phản giữa mép thịt xém vàng, lớp mỡ mềm và lá rau tươi. Đây là trải nghiệm dùng bữa chung, nhưng bài viết không dựng nên câu chuyện đã đến ăn tại một nhà hàng.

Bulgogi

Hiểu về bulgogi: vị ngọt, lát thịt mỏng và miếng đầu mềm mại

Khi mua nguyên liệu nấu ở nhà, hãy yêu cầu thịt bò thái thật mỏng để nấu nhanh. Nước ướp pha sẵn rất tiện, nhưng cần kiểm tra đậu nành, lúa mì, mè và các loại trái cây trong thành phần. Bulgogi nấm hoặc đậu phụ là cách biến tấu hữu ích, không phải căn cứ để mặc định một đĩa bulgogi ở nhà hàng không có thịt. Vị ngọt không biến món này thành món tráng miệng: hãy ăn cùng cơm trước, rồi quyết định có cần thêm sốt hay không.

Dolsot bibimbap, a Korean traditional dish comprising various namul and rice

Bibimbap: tô cơm được hoàn thiện theo khẩu vị của bạn

Trước khi bạn đưa thìa vào, bibimbap trông như một tập hợp nguyên liệu: cơm nằm dưới những phần rau riêng biệt, có thể thêm thịt bò, trứng và một thìa tương ớt gochujang đỏ. Nét riêng của món ăn hiện ra khi các thành phần hòa quyện. Rau không nhất thiết giống nhau ở mọi nhà hàng; mùa trong năm và phong cách địa phương làm thay đổi tô cơm.

Baechu kimchi.jpg

Hũ kimchi đầu tiên: từ mua nguyên liệu đến cho vào tủ lạnh

Bạn không cần sân nhà, chum sành hay cả một ngày để bắt đầu. Mak-kimchi là cải thảo được cắt trước khi tẩm gia vị, nên có thể trộn sốt ngay trong tô. Cải vừa trộn giòn và có vị hăng đậm; kimchi bảo quản lạnh dần chua hơn. Đây là công thức mẻ nhỏ do ban biên tập điều chỉnh từ các phương pháp làm kimchi quen thuộc, không phải công thức bảo quản đã được kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm. Luôn giữ lạnh, đừng xem đây là món muối có thể để ở nhiệt độ phòng.