Namsan prépare des soirées d’automne entre promenades, pique-niques et DJ au casque
Le festival nocturne de Namsan est prévu du 23 octobre au 14 novembre, avec des dates propres à chaque programme. La réservation préalable sur Naver est obligatoire.
InsideKorea
Le Hangang Bus ouvre la réservation anticipée aux groupes en semaine
Séoul a ouvert le 19 octobre un service pilote de réservation pour les groupes de 10 à 30 personnes aux embarcadères de Magok et Jamsil. Les embarquements réservés commencent le 20 octobre.
Tteokbokki : choisissez le piquant avant la première bouchée moelleuse
Selon vos restrictions alimentaires, vérifiez la présence de blé dans les tteok et les sauces, de poisson dans le bouillon ou le gâteau de poisson, ainsi que de soja et de lait dans les garnitures. Retirer le gâteau de poisson visible ne supprime pas un bouillon à base de poisson. Coupez les longs tteok en morceaux faciles à manger et mâchez bien. Dans un établissement de bunsik, vous pouvez commander du gimbap ou des beignets en accompagnement ; demandez s’ils sont compris ou facturés séparément.
À la table d’un barbecue coréen : votre premier repas de samgyeopsal
Le samgyeopsal est de la poitrine de porc, où alternent gras et viande maigre. Dans sa version grillée courante, la viande peut arriver sans marinade sucrée. Son attrait tient au contraste entre les bords dorés, le gras fondant et les feuilles fraîches. C’est un repas à partager, mais cet article ne prétend pas raconter une visite vécue dans un restaurant.
Comprendre le bulgogi : douceur, fines tranches et première bouchée tendre
Pour cuisiner chez vous, demandez du bœuf émincé très finement, adapté à une cuisson rapide. Une marinade prête à l’emploi est pratique, mais vérifiez les ingrédients : soja, blé, sésame et fruits. Le bulgogi aux champignons ou au tofu est une adaptation utile ; cela ne permet pas de présumer qu’un plat de restaurant est sans viande. Malgré sa douceur, ce n’est pas un dessert : commencez avec du riz, puis décidez si vous souhaitez davantage de sauce.
Bibimbap : un bol à composer à votre goût
Avant le premier coup de cuillère, le bibimbap ressemble à un assemblage : du riz sous des légumes disposés séparément, parfois du bœuf, un œuf et une cuillerée rouge de gochujang. C’est en réunissant ces éléments que le plat révèle son caractère. Les légumes ne sont pas forcément les mêmes dans chaque restaurant : la saison et les habitudes locales font varier le contenu du bol.
Votre premier bocal de kimchi : des courses au réfrigérateur
Vous n’avez besoin ni d’une cour, ni d’une jarre en terre, ni d’une journée entière pour commencer. Pour le mak-kimchi, le chou napa est coupé avant l’assaisonnement ; la pâte peut donc être incorporée dans un saladier. Le chou tout juste mélangé est croquant et puissant, tandis qu’au réfrigérateur le kimchi devient progressivement plus acidulé. Il s’agit d’une adaptation éditoriale en petite quantité de méthodes établies, pas d’une formule de conservation testée en laboratoire. Gardez-le au réfrigérateur au lieu de le considérer comme une conserve stable à température ambiante.
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